商用双头炒灶
中餐后厨的主力热源，双头双尾设计让两名厨师同灶作业，鼓风式燃烧火力集中，适合爆炒类菜品。灶面为不锈钢整体成型，带储水槽便于清洁。
- 燃气类型：液化气或管道天然气，需在订单中标明
- 适用：中餐厅、快餐店、企事业单位食堂热厨区
- 交付：常规现货 3–7 个工作日，可按灶眼数定制
产品目录 / 09 类配套设备
一台一台列清楚，
一项一项选明白
商用后厨不是一个笼统的"厨房设备"概念，而是灶具、排烟、操作、冷藏、清洗、消毒、蒸制、面点、储存九个环节的组合。下面九类设备是吉林卓鑫厨房设备有限公司项目中最常配套的品类，每一类我们都写明用途与选型要点。规格、材质与尺寸可按现场条件调整，配套方案见选型指南。
A九类设备明细
双层工作台
切配与备餐的核心台面，上层操作、下层置物，台面与围裙板一体折弯成型，无卫生死角。长度按后厨动线分段拼接，高度可按操作习惯微调。
- 材质：台面 304 不锈钢可选，常见厚度 1.0–1.2mm
- 规格：标准长度 1.2–1.8 米，尺寸可按现场定制
- 交付：定制件周期一般 10–15 个工作日
排烟罩系统
排烟罩长度应覆盖全部灶眼并外挑，配离心风机与烟道，解决后厨油烟与高温积聚问题。滤油网可拆洗，罩体带接油槽与排污口。
- 配置：罩体长度按灶具宽度加 30–60cm 计算
- 风机：风量按灶眼数量与烟道路径核算
- 交付：含管道走向图，安装队现场施工
立式冷柜
食材冷藏与冷冻储存设备，立式占地小、取货直观，风冷直冷可选。按日进货量与食材种类定容积，后厨动线中一般置于库房与切配区之间。
- 温区：冷藏 0–10℃、冷冻 -18℃ 以下，双温柜可选
- 容积：常见 400–1000 升，多门分段管理
- 交付：到货定位、通电试机后交付
消毒碗柜
餐具高温消毒与保洁存放一体，洗净后的餐具入柜密闭保存，取用直接。按单餐餐具周转量定容积，食堂场景通常配双门大容量柜。
- 方式：高温消毒为主，柜内分层放置
- 容量：按单餐就餐人数与餐具规格核算
- 交付：定位安装、通电确认后交付
和面机
面点间的和面工序设备，双速搅拌可兼顾和面与打蛋，缸体不锈钢材质便于清洗。按每次和面量定缸容，与压面机、醒发柜组成面点线。
- 缸容：常见 25–50 公斤级，按日面点产量选择
- 电源：380V 三相电为主，需提前预留电位
- 交付：含操作讲解，到货调试后交付
蒸饭柜
主食蒸制设备，米饭、馒头、包子均可蒸制，按盘数分层，一次可完成大批量主食出餐。食堂场景按就餐峰值人数定盘数规格。
- 规格：常见 12–24 盘，按就餐人数配比
- 热源：电加热或燃气加热，视现场能源条件
- 交付：给排水与电源预留到位后安装
星盆水池
清洗区的分格水池，粗洗、精洗、消毒三格分开，配残食口、沥水板与挂墙置物架。水池高度与排水坡度按操作习惯与排水点位确定。
- 格式：单星、双星、三星，可带残食口
- 材质：304 不锈钢建议用于接触食品槽体
- 交付：与排水点位对接，试水后交付
仓储货架
库房与备餐区的多层置物架，物料离地存放便于清扫与通风。层高可调，四层五层常见，转角处可配转角架充分利用空间。
- 层高：可调设计，常见四层或五层配置
- 材质：201/304 不锈钢，按环境湿度选择
- 交付：散件运输、现场组装
B配套服务
方案设计与点位图
按场地尺寸出平面布局图，标注水电燃气点位与排烟走向，供装修方施工对照，减少返工。
安装调试与验收
设备进场定位安装，接通管线后逐台试机，与客户核对清单、材质与位置，签字完成交付。有需求可通过邮箱 hello@dongling58.cn 联系，或从联系我们页面开始。